Основни ястия

Японски ориз Hakumaki, водорасли комбу, катцобуши и сусам (220 г)..

Тофу, мариновано в соев сос ким-чи и даши бульон (250 г)..

Хрупкаво пилешко филе от ферма „Sunny Farm“, с. Абланица, с якинику сос - 270 г..

Домашно приготвен бадемов бриош с говеждо месо Waguy от ферма „Santa Rosalia“, Испания, приготвено с..

Бон филе от свинско месо порода “Иберико 100%“, ферма “Beher”, Испания, полента с боровинки и сос от..

Патешко магре, зряло за 4 дни в Dry Ager, с пюре от моркови, рол от сотиран спанак и умебоши, сос от..

Поширан стек от фагри размер 1+, зряло за 5 дни в Dry Ager, с крем от карамелизиран каарфиол и бок ч..

Октопод  “Japan Quality” от акваторията на Гибралтар, приготвен на грил, с пюре, еспума и чипс ..

Корем от Atlantic Bluefin риба тон, уловен по метода Алмадраба, приготвен на Beefer с картофен крем ..

Стек от телешко филе с туршия от тиква хокайдо и домашен демиглас с юзу кори - 250 г..

Стек от атлантическа Bluefin риба тон, уловена по метода Алмадраба, приготвен на „Beefer”, с гел от ..

Агнешки котлети от порода “Аваси“, ферма “Омая“, с. Дивля, България, мариновани в букет от подправки..

Филе от пресен Черноморски калкан със зелен боб „Кения“, снежен грах и едамаме (300 г)..

Пресен Канадски лобстер с удон нудли със спанак и черен хайвер от руска есетра - 900 г..

Морски език, приготвен с хвойна и печено масло, с малинови удон нудли и кейл - 230 лв / 1 кг..