In the Presence of Caviar

JAZU представя: Какъв е вкусът на прецизността!

Вечер, в която всеки детайл е резултат от избор – на произход, текстура, характер.

Три ястия, изградени около безкомпромисни продукти.

Менюто е вдъхновено от най-деликатните вкусове на морето и земята – миди Сен Жак „Хокайдо“, Wagyu A5 от Miyazaki, селекция от сурова риба в авторски нигири сет.

Calvisius Caviar присъства във всяко ястие с решително и изискано присъствие, придавайки неповторим финален акцент.

Специална дегустация на висок клас хайвер - Calvisius Tradition Royal и Oscietra Royal – като фин жест към гостите.

Карпачо от миди Сен Жак „Хокайдо“

/Миди Сен Жак „Хокайдо“ и Calvisius Caviar Lingotto/

с чаша

Franciacorta “Saten”, Berlucchi 61, Италия

Авторски нигири сет

/Фагри, калмар, хамачи, риба тон, сьомга и Calvisius Caviar Traditional Prestige/

с чаша

Crémant de Loire Blanc de Blancs, Domaine Langlois, Франция

Тартар Wagyu

/Говеждо бон филе, порода Wagyu, с най-висока степен на мраморизация А5, префектура Miyazaki, Япония,

и Calvisius Caviar Traditional Prestige/

с чаша

Lungocosta Bolgheri, Caccia al Piano, 2022, Тоскана, Италия

Цена на куверт: 170лв.